北京看白癜风好专科医院 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/在北京的一个60平米的房间里，河马的家中，藏了上千只食器，有些用来装菜，有些用来盛饭，有些要插新鲜的玫瑰，有些要烧好吃的米饭。
每一只碗盘食器背后都有一段属于它的小时光和合拍的食物。河马用这些来自世界各处的有趣的食器，开启了属于他的“小食堂”，将记忆中的美味完美还原，留住母亲亲手传递的家乡味儿，他邀请各种各样的朋友去家里分享这份记忆，也留住了寒来暑往的朋友们的笑声。
河马（微博
河马食堂）
贵州人，资深媒体人，生活美学家，食器收藏家，京城著名家宴“河马食堂”主人。
河马不知不觉在十几年间收藏了几千件日本作家食器作品，他总以为自己上辈子就是个做盘子和碗的匠人，不然今生怎会看到美的器具就心生欢喜。他总要认真研究怎样的料理才配得上这些心头挚爱。这些带着爱与梦想的料理，也寄托着河马对食器和食物造型美感的不懈追求，希望能让他亲爱的朋友们感受到这些食器为料理和家宴带来的熠熠光彩。
每次家宴，河马都会事先确定一个主题，根据主题选取相应的食器，再为每件挚爱的食器搭配一道菜。
几年过去，这每周一桌的家宴，已经成了河马的朋友以及朋友的朋友们在北京城里一个温暖的所在。来来往往的客人们在这里留下了春夏秋冬的欢声笑语，也留下了令人感动的温暖故事和人情。
一席难求的河马家宴或许你我无缘列席，但是在这本书里，河马和我们分享了他的家宴故事。
40道最受欢迎的家宴菜品做法
河马家的酸汤猪蹄▽
河马君写到“酸汤猪蹄”那一章，看得我口水直流，想着立刻用高压锅炖一次猪蹄。我喜欢酸汤猪蹄，当年在三联书店工作，总到边上的“小贵州”吃午饭，剁椒炒鸡蛋是每天必点的菜，几人聚会，就是一大锅酸汤猪蹄。——苗炜
会跳舞的蘑菇虾▽
蘑菇和虾的搭配，经过砂糖和味啉的调和，呈现出别样的味道。再有一点红辣椒圈的加入，在口感上更加丰富，最后那一把芹菜细末则是一种升华。一口咬下去，仿佛大虾会在嘴里跳舞一般愉悦。
青蒜末下的辣子鸡丁▽
遵义人炒回锅肉的时候离不开大量青蒜，做麻婆豆腐的时候也要撒上一大把青蒜末才香，然而炒辣子鸡的时候，却是不会放青蒜的。但如果在炒好的辣子鸡丁上撒上满满一大把青蒜末，对于这道菜的去腥、提香、增色却是功劳不小，仅仅是看到红艳艳的鸡丁上铺满青葱翠绿，就会觉得特别养眼。
还有团团圆圆的老妈灶台火锅、河马家的酸汤猪蹄、让人跳脚的糍粑辣椒、家传手艺——血糯米饭团、会跳舞的蘑菇虾、夏日里的抹茶糯米条...…等40余道私房家宴做法。
河马的40余件精选珍藏食器
老谭行囊里背回来的职人作品▽
把老谭接回家夜已经深了，初春的北京还有点冷。我给他做了一顿简单的宵夜，看着他吃得那么开心，连说好吃，我也满心欢喜。收拾妥当后，迫不及待地打开了他这一次带来的新食器，一件一件地捧在手里，似乎这些食器都带着一些友情的温度：竹本ゆき子／粉引片口钵、八田亨／三岛手饭碗（我是真的超爱三岛器皿）、深田容子／黄粉引6寸リム钵、村木雄児／粉引小钵、吉冈万理／粉引饭碗、小山乃文彦／灰釉饭碗、寒川义雄／カップ薪。
尼西黑陶▽
尼西是云南省香格里拉县的一个藏族村落，是旧时茶马古道的必经之路，那里民间的制陶工艺已世代相传近千年。尼西黑陶享誉滇西北及全藏区，在中国黑陶艺术中独具一格。这种陶具大方美观，广泛使用于滇西北部以及我国的藏区，烹饪出的食物有着现代化的炊具所无法提供的地道的泥土味。
云南铜锅▽
铜锅在河马家的使用频率比较高，因为尺寸合适，收纳取用均方便，同时受热快，在接待客人时，也能较快完成料理制作。但平常一定要注意经常使用，并且在每次使用后，一定要把锅内外的水分都擦拭干净，特别是在闲置不用期间，不然会出现铜绿，清洗起来十分麻烦。
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